Dobite e ushqimeve te fermentuara
Dobite e ushqimeve te fermentuara
Ushqimet e fermentuara jane praktikuar me shekuj dhe njihen si burim i fuqishem i ushqyesve. Paraardhesit tane i kane konsumuar keto ushqime per te rregulluar tretjen e cila behet nga permbajtja e probiotikeve te cilet jane bakterie te dobishme qe gjinden ne traktin e tretjes. Ushqimet e fermentuara jane menyre me e shendetshme, me e lire dhe gjithsesi me e shijshme se marrja e probiotikeve ne forme suplementi.
Dobite e probiotikeve
Besohet se trakti i tretjes, se bashku me mikroorganizmat ndikojne ne shendetin tone ne teresi edhe pertej shendetit te zorreve. Duhet potencuar se shendeti i zorreve lidhet direkt me shendetin mendor prandaj, perberja mikrobiotike reflekton shendetin e organizmit ne pergjithesi. Konsumi i probiotikeve ndihmon ne lehtesimin e stresit dhe permireson disponimin. Por cka ndodhe nese nuk ka mjaft bakterie te mira ne zorre? Atehere, flora bakteriale e zorreve zevendesohet me patogjene te cilet jane mikroorganizma qe shkaktojne semundje te ndryshme.
Ushqimet e pasura me probiotike
Ka lloje te ndryshme te probiotikeve te cilat gjinden ne ushqimet e fermentuara, por me te zakonshem jane Bifidobakteria dhe Laktobacilli. Ushqimet qe jane te pasura me probiotike jane: lloje te jogurtit, kefiri (pije qumeshti e fermentuar qe eshte inspiruar nga ruset), kimchi (perime dhe ereza te fermentura, inspiruar nga koreanet), sauerkraut (laker e fermentuar), miso (soja e fermentur, ushqim tradicional japonez).
Dobite e lakres se fermentuar
Dobite shendetesore te lakres se fermentuar jane te shumta. Keto jane ato me te rendesishmet:
- Ben rritjen e sistemit imunitar
- Zvogelon rrezikun e semundjeve te zemres
- Ndihmon ne prodhimin e energjise
- Ndihmon ne mirembajtjen e zemres se shendoshe
- Parandalon ulcerat gastrike dhe kancerin e zorres se trashe
- Parandalon osteoporozen dhe ndihmon ne ndertimin e kockave te forta
- Zvogelon rrezikun nga degjenerimi makular dhe formimin e kataraktes
Si behet fermentimi i lakres
Ne siperfaqen e lakres gjinden bakterie te dobishme, e njera nga keto bakterie eshte Lactobacillus, e cila perkrahe tretjen, ben ngritjen e sistemit imunitar si dhe mireqenien ne pergjithesi.
Ushqimi i fermentuar eshte me i lehte per tu tretur, e kjo ndodhe per shkak te veprimit probiotik te mikroorganizmave te cilat ndihmojne ne copetimin/zberthimin e perimeve. Papritmas te gjitha vitaminat si, kalciumi, potasiumi, hekuri, vitamina K, B, dhe C dhe te gjitha elementet ushqyese qe gjinden ne perime vijne ne dispozicion – pra absorbohen ne organizmin tuaj dhe ju bejne me energjik.
Cili eshte dallimi ne mes te perimeve te fermentuara ne kushte shtepie dhe turshive te blera
Turshite e blera jane perime te cilat konzervohen ne ndonje lloj acidi, zakonisht ato permbajne uthull. Keto perime nuk jane te fermentuara, prandaj nuk ofrojne vlera te njejta probiotike sikur ato qe behen ne kushte shtepie. Perimet qe pregaditen ne shtepi e krijojne vete lengun acidik konzervues i cili eshte nen-produkt i procesit fermentues i prodhuar nga perdorimi i kripes dhe ujit. Ky acid laktik eshte teper i dobishem per tretje kur konsumohet se bashku me perimet e fermentuara ose duke e pire vetem lengun (lengu i lakrave.)
Per dallim nga turshite e blera, fermentimi i perimeve ne kushte shtepie behet pa perdorim te nxehtesise dhe presionit te cilat i demtojne ushqyesit. Nje perjashtim vlen per ato ushqimet e fermentuara qe gjinden ne frigo te dyqaneve ku shiten ushqimet e shendetshme.
Meqenese ushqimet e fermentuara jane tejet acidike, keni kujdes ne sasine e konsumit.
