Dobite e shafranit Indian (turmerik)

Turmeriku apo shafrani Indian, vjen nga rrenja e bimes kurkuma e cila ka lekure te forte dhe tul ngjyre portokalli. Eshte i pasur me hekur dhe manganese. Eshte burim i mire i vitamines B6, potasiumit dhe fibrave.

Mendohet se kurkumina eshte faktori farmaceutik ne turmerik, por i cili nuk prodhon toksina.

Kurkumina ofron treatman efektiv per inflamacionet e zorreve, sikur semundja Krohn (inflamacion i zorreve).

Kurkumina ka aftesi per te ndihmuar organizmit qe te shkaterroje qelizat e shumuara kancerogjene. Studime te shumta kane treguar se perdorimi i shpeshte e turmerikut ndihmon ne shkallen e ulet te kancerit te gjirit, prostates dhe zorres se trashe.

Nje studim klinik beson se kombinimi i perimeve kryqezore (krucifere) me kurkumin mund te jete terapi efektive jo vetem per parandalimin e kancerit te prostates, por pengon edhe perhapjen e tij. Por me e mira e kesaj eshte se ky kombinim eshte mjaft i shijshem! Per parandalim kunder kesaj semundje preferohet qe lulet e lulelakres te keputen dhe te qendrojne se paku 10 minuta: kjo kohe eshte e mjaftueshme per prodhimin e nje grupi kimik (phenethyl isothiocyanates), te cilet formohen ne keto lloj perimesh kur te copetohen, por nderprehet kur ato nxehen.

Hulumtime te ndryshme sygjerojne se turmeriku poashtu ndihmon ne uljen e kolesterolit, ku kurkumina eshte molekule qe komunikon me qelizat ne melqi.

Studime te shumta sygjerojne se turmeriku ndihmon ne mbrojtje kunder semundjeve neurodegjenerative, respektivisht kurkumina mbron kunder semundjes se Alzheimer duke e ndezur nje gjene qe kodon prodhimin e proteinave antioksidante.

Te mirat shendetesore te cfaredo ushqimi apo bime bazohen ne perberesit kryesore aktive te tyre. Piperine quhet kemikali kyq ne biberin e zi, ndersa kurkumina luan te njejtin rol ne turmerik. Nje problem me kurkuminen eshte se eshte i ulet ne shkallen e absorbimit. Biberi i zi e rrit absorbimin e turmerikut. Pjesa me e madhe e kurkumines e cila hahet, metabolizohet para se te absorbohet nga organizmi. Thuhet se piperina ndihmon qe kurkumina te behet me absorbuese. Sipas nje studimi te publikuar ne Planta Medica, thuhet se kur kurkumines i jane shtuar 20mg piperine atehere absorbimi i saj rritet per 2000%. Kjo do te thote se nese konsumoni turmerik, per te absorbuar te gjitha te mirat e tij, atehere gjithsesi duhet ti shtohet biber i zi.

Keni kujdesi qe te perdorni turmerik te paster e jo te perzier me melmesa te tjera. Sikurse edhe me te gjitha erezat e thara, perpiquni te perdorni ato organike, per arsye se vetem keshtu mund te jeni te sigurte se barishtet nuk jane te rrezatuara. Meqenese ngjyra e turmerikut eshte e ndryshme varesisht nga varieteti, kjo nuk eshte kriter per kualitet.

Keni kujdes kur e perdorni turmerikun sepse ngjyra e tij e thelle mund te njollose shume lehte.